Зелеви сарми с ориз и месо

Необходими съставки

Основни съставки:

• 1 голямо кисело зеле (или 1 буркан с кисело зеле)
• 500 г смляно месо (свинско, говеждо или смес)
• 100 г ориз (измит и отцеден)
• 1 голяма глава лук (нарязан на ситно)
• 2-3 скилидки чесън (намачкани)
• 1 ч.л. черен пипер
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. риган или мащерка
• 2-3 с.л. олио
• 1 чаша бульон или вода (за варене)

Допълнителни съставки за сос:

• 1 чаша доматен сос (или пасирани домати)
• 1 с.л. захар (по желание, за баланс на киселинността)
• Сол и пипер на вкус

Инструкции за приготвяне

1. Подготовка на зелето

1. Изберете зелеви листа: Ако използвате цялото кисело зеле, внимателно отделете листата. Изрежете дебелата част на дръжките, за да са по-лесни за навиване.
2. Пригответе плънката: В голяма купа смесете смляното месо, измития ориз, нарязания лук, чесън, черен пипер, сол и подправки. Добавете 2-3 с.л. олио и разбъркайте добре, за да се комбинират съставките.

2. Сглобяване на сармите

1. Напълнете листата: Вземете по един лист зеле и поставете около 1-2 с.л. от плънката в края на листа. Завийте края и след това прегънете страните, за да получите сарма.
2. Подредете сармите: Подредете сармите в дълбока тава, като ги нареждате плътно една до друга. Ако останат листа, можете да ги нарежете и да ги поставите отгоре.

3. Приготвяне на соса

1. Пригответе соса: В малка тенджера комбинирайте доматения сос с малко вода, сол, пипер и захар. Загрейте на среден огън, докато се смесят добре.
2. Залейте сармите: Изсипете соса върху подредените сарми, като добавите бульон или вода, ако е необходимо, за да ги покрие.

4. Варене

1. Варете на тих огън: Покрийте тавата с капак или алуминиево фолио и оставете да се варят на слаб огън за около 1.5-2 часа. Можете да ги варите и във фурната на 180°C (356°F) за същото време.