1.5 кг свинско месо (свински бут, плешка или джолан)
1 кг картофи (обелени и нарязани на кубчета)
3-4 скилидки чесън (намачкани)
2-3 глави лук (нарязани на полумесеци)
2-3 моркова (нарязани на кръгчета)
200 мл бульон (или вода)
100 мл олио
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. сол
1 ч.л. риган или мащерка
1 ч.л. червен пипер (по желание)
Инструкции за приготвяне
Подготовка на месото:
Измийте свинското месо и го подсушете с кухненска хартия.
Натрийте месото с сол, черен пипер, риган и червен пипер. Можете да добавите и малко чесън за допълнителен вкус. Оставете го да се маринова за около 30 минути.
Запичане на месото:
Загрейте олиото в голям тиган и запечете месото от всички страни, докато стане златисто. Това ще придаде допълнителен вкус на ястието.
Подготовка на зеленчуците:
В голяма тава или гювеч наредете нарязаните картофи, лук и моркови. Добавете намачкания чесън.
Сложете запеченото свинско месо отгоре на зеленчуците.
Добавяне на бульон:
Залейте ястието с бульона (или вода), за да не изсъхне по време на печене.
Печене:
Покрийте тавата с алуминиево фолио и печете в предварително загрята фурна на 180°C (356°F) за около 1.5-2 часа.
След това махнете фолиото и печете още 30-40 минути, за да получите хрупкава коричка.
