Постни сарми с кисело зеле

Необходими съставки

• 1 голямо кисело зеле (или 1 буркан кисело зеле)
• 1 чаша ориз (измит и отцеден)
• 1 голяма глава лук (нарязан на ситно)
• 2-3 моркова (настъргани)
• 1/2 чаша олио
• 1 ч.л. черен пипер
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. риган или мащерка
• 1 чаша доматен сос (или пасирани домати)
• 1 чаша вода (или зеленчуков бульон)
• 2-3 дафинови листа (за аромат)

Инструкции за приготвяне

1. Подготовка на зелето:
   • Ако използвате цялото кисело зеле, внимателно отделете листата. Изрежете дебелата част на дръжките, за да са по-лесни за навиване.
   • Ако листата са твърди, можете да ги бланширате в гореща вода за кратко време, за да омекнат.
2. Приготвяне на плънката:
   • В дълбок тиган загрейте олиото и запържете нарязания лук до златисто.
   • Добавете настърганите моркови и гответе още 5 минути.
   • Прибавете ориза, солта, черния пипер и ригана. Разбъркайте добре и гответе на слаб огън за около 2-3 минути.
   • Свалете от огъня и оставете да се охлади.
3. Пълнене на сармите:
   • Вземете по един лист зеле и поставете около 1-2 с.л. от плънката в края на листа. Завийте края и прегънете страните, за да получите сарма.
   • Повторете, докато свършат листата и плънката.
4. Подготовка за готвене:
   • В голяма тава наредете половината от останалото зеле, за да покриете дъното.
   • Подредете пълнените сарми върху зелето, а отгоре покрийте с останалото зеле.
   • Изсипете доматения сос и водата или бульона върху сармите. Добавете дафиновите листа.
5. Варене:
   • Покрийте тавата с капак или алуминиево фолио и варете на слаб огън за около 1.5-2 часа, или докато оризът е напълно сготвен и сармите са омекнали. Ако желаете може да запечете сармите до лек загар, като махнете капака в последните 10 мин.