Необходими съставки:
- 10-12 сушени червени чушки
- 1 чаша боб (сварен или от консерва)
- 1 голяма глава лук, нарязана на ситно
- 2 скилидки чесън, намачкани
- 1 морков, настърган
- 2 с.л. олио
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. джоджен
- Сол и черен пипер на вкус
- 1 чаша доматен сок или пасирани домати
- 1 ч.л. захар (по желание, за балансиране на киселинността)
- Пресен магданоз за гарниране (по желание)
Инструкции за приготвяне:
- Подготовка на чушките:
- Накиснете сушените чушки в топла вода за около 15-20 минути, докато омекнат. След това ги отцедете и внимателно отстранете семената и дръжките.
- Приготвяне на плънката:
- В тиган загрейте олиото и запържете нарязания лук до златисто.
- Добавете настъргания морков и намачкания чесън, и гответе още 2-3 минути.
- Прибавете сварения боб, червения пипер и джоджена. Разбъркайте добре и гответе още 5 минути, за да се смесят вкусовете.
- Пълнене на чушките:
- Напълнете всяка чушка с приготвената плънка, като внимавате да не ги скъсате.
- Приготвяне на соса:
- В дълбока тава наредете пълнените чушки.
- В купа смесете доматения сок с малко сол, черен пипер и захар (по желание). Изсипете соса върху чушките.
- Печене:
- Покрийте тавата с фолио и печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 30 минути.
- След това махнете фолиото и печете още 10-15 минути, докато чушките леко се запекат.